Restaurangen

Kök Kniv Skärbrädawhitg10CN833910CN6970
Kök Tallrik Fläsksida Kock10CN7770
10CN7636
LedleyMatsal Konst Bord
trana1-000386

Tranans Klassiker

Tranan's Classics

Ladda ner PDF

160

Smörstekt strömming med potatispuré och brynt smör

Fried Baltic herring with potato puree and browned butter

195

Hemrimmad fjordlax med dillstuvad potatis

Saltcured salmon with creamy dill potato

295

Biff Rydberg med gräddstuvad pepparrot

Biff Rydberg with egg yolk and horseradish

225

Råraka med sikrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with lavaret roe, red onion, chives and sour cream

285

Råraka med löjrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with Kalix beak roe, red onion, chives and sour cream

225

Wallenbergare med ärtor, sidfläsk och potatispuré

Wallenbergare with green peas, bacon and potato purée

Skaldjur

Shellfish

280

Hummer med majonnäs och gillat surdegsbröd

Lobster with mayonnaise and toast

225

Moules Frites

Moules Frites

35/ea

Ostron Bretange

Oysters Bretange

195

Sex ostron Bretange Speciale prat ar coum no2

Six oysters Bretange Speciale prat ar coum no2

Fisk

Fish

295

Grillad hälleflundra med vongole, chili, vitlök och vitt vin

Grilled halibut with vongole, chilli, garlic and white wine

275

Bouillabaisse med hälleflundra, lax, blåmusslor, vildräka och saffransaioli

Bouillabaisse with halibut, salmon, mussels, shrimp and aioli

285

Piggvar med tryffelhollandaise och sockerärtor

Turbot with truffle hollandaise and sugar peas

Kök fisk Dourade

Kött

Meat

225

Råbiff med tryffel, parmesan, rostad mandel och pommes

Steak Tartare with truffle, parmesan, roasted almonds and fries

345

Grillad biff med tomatsallad, haricots verts och potatisgratäng

Grilled sirloin with tomato salad, haricots verts and potato gratin

195

Korv på anka och tryffel med rotselleri- och lökkräm och ostronskivling

Duck and truffles sausage with celeriac and onion cream and oyster mushroom

225

Örtfylld fläsksida med ragu på puylinser

Pork side with herbs and puy lentils

235

Hjortragu med brässerad rödkål, bacon, champinjoner och potatispuré

Ragout of deer with braised cabbage, mushrooms, bacon and potato purée

Vegetarisk

Vegetarian

195

Linguini med tryffel och parmesan

Linguini with truffle and parmesan cheese

Ute Örter

Tillbehör

Side orders

45

Tomatsallad

Tomatosalad

45

Mixsallad

Mixed salad

45

Pommes frites

French fries

10CN7184trana1-000444