Restaurangen

Kök Kniv Skärbräda10CN833910CN6970
Kök Tallrik Fläsksida Kock10CN7770
10CN7636
LedleyMatsal Konst Bord
trana1-000386

Tranans Klassiker

Tranan's Classics

195

Hemrimmad fjordlax med dillstuvad potatis

Saltcured salmon with creamy dill potato

295

Biff Rydberg med gräddstuvad pepparrot

Biff Rydberg with egg yolk and horseradish

225

Råraka med sikrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with lavaret roe, red onion, chives and sour cream

285

Råraka med löjrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with Kalix beak roe, red onion, chives and sour cream

225

Wallenbergare med ärtor, sidfläsk och potatispuré

Wallenbergare with green peas, bacon and potato purée

160

Smörstekt strömming med potatispuré och brynt smör

Fried Baltic herring with potato puree and browned butter

Skaldjur

Shellfish

35

Ostron

Oysters

Fisk

Fish

275

Ångad kummel med vit sparris, pilgrimsmussla och hollandaise på brynt smör

Steamed hake with white asparagus, scallop and browned butter hollandaise

275

Helstekt rödtunga med kapris, citron och brynt smör

Fried lemon sole with capers, browned butter and lemon

225

Fish and chips på skreitorsk med curryremoulad

Fish and chips with curry sauce

Kök fisk Dourade

Kött

Meat

245

Grillad fläskkotlett på ben med ramslökssmör, gruyerekroketter och primörer

Grilled pork chop on the bone with ramson butter, gruyere croquets and vegetables

195

Smörstekta kroppkakor med brynt smör och lingon

Swedish potato dumplings with pork and lingonberries

225

Råbiff med tryffel, parmesan, rostad mandel och pommes frites

Steak Tartare with truffle, parmesan, roasted almonds and fries

345

Grillad entrecôte med tomatsallad, haricot verts och pommes frites

Grilled rib eye with tomato salad, haricot verts and fries

365pp

Hängmörad biff på ben för två personer med med smör på vit albatryffel

Sirloin on the bone for two persons with white alba truffle butter

Vegetarisk

Vegetarian

195

Linguini med sparris, vitt vin, mangold och 36 mån parmesan

Linguini with asparagus, white wine, chard and 36 month parmesan

Ute Örter

Tillbehör

Side orders

55

Tomatsallad

Tomato salad

45

Mixsallad

Mixed salad

45

Pommes frites

French fries

10CN7184trana1-000444