Restaurangen

Kök Kniv Skärbräda10CN833910CN6970
Kök Tallrik Fläsksida Kock10CN7770
10CN7636
LedleyMatsal Konst Bord
trana1-000386

Tranans Klassiker

Tranan's Classics

160

Smörstekt strömming med potatispuré och brynt smör

Fried Baltic herring with potato puree and browned butter

195

Hemrimmad fjordlax med dillstuvad potatis

Saltcured salmon with creamy dill potato

295

Biff Rydberg med gräddstuvad pepparrot

Biff Rydberg with egg yolk and horseradish

225

Råraka med sikrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with lavaret roe, red onion, chives and sour cream

285

Råraka med löjrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with Kalix beak roe, red onion, chives and sour cream

225

Wallenbergare med ärtor, sidfläsk och potatispuré

Wallenbergare with green peas, bacon and potato purée

Skaldjur

Shellfish

280

Hummer med majonnäs och gillat surdegsbröd

Lobster with mayonnaise and toast

225

Moules Frites

Moules Frites

145/195

Vongole med chili, vitlök, vitt vin, selleri och pimento

Vongole with chili, garlic, white wine, celery and pimento

Fisk

Fish

225

Saffransrisotto med kolja, pulpo och vongole

saffron risotto with haddock, pulpo and vongole

265

Stekt rimmad skreitorsk med jordärtskockspuré och bondbönor

Fried skrei cod with purée of jerusalem artichoke and fava beans

295

Helstekt piggvar med brynt smör, pepparrot och citron

Fried turbot with browned butter, horse radish and lemon

Kök fisk Dourade

Kött

Meat

225

Råbiff med tryffel, parmesan, rostad mandel och pommes

Steak Tartare with truffle, parmesan, roasted almonds and fries

345

Grillad entrecôte med tomatsallad, haricot verts och pommes frites

Grilled rib eye with tomato salad, haricot verts and fries

175pp

Hel majskyckling för två personer med sallad haricot verts, endive och tryffelmajonnäs

Roast corn chicken for two persons with salad and truffle mayonnaise

235

Secreto Iberico med Judiones, vitlök, citron och tomat

Secreto Iberico with Judiones, garlic, lemon and tomato

195

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Vegetarisk

Vegetarian

195

Linguini med tryffel och parmesan

Linguini with truffle and parmesan cheese

Ute Örter

Tillbehör

Side orders

55

Tomatsallad

Tomato salad

45

Mixsallad

Mixed salad

45

Pommes frites

French fries

10CN7184trana1-000444