Restaurangen

Kök Kniv Skärbrädawhitg10CN833910CN6970
Kök Tallrik Fläsksida Kock10CN7770
10CN7636
LedleyMatsal Konst Bord
trana1-000386

Tranans Klassiker

Tranan's Classics

Ladda ner PDF

160

Smörstekt strömmingsflundra

Potatispuré brynt smör

Fried Baltic herring

Potato puré browned butter

195

Hemrimmad fjordlax

Dillstuvad potatis

Saltcured salmon

Dillcreamed potato

295

Biff Rydberg

Äggula gräddstuvad pepparot

Biff Rydberg

Egg yolk creamed horseradish.

225

Råraka

Sikrom rödlök gräslök gräddfil

Grated potato pancake

Roe red onion sour cream

285

Råraka med löjrom

Potato pancake with bleak roe

225

Wallenbergare

Gröna ärtor sidfläsk potatispure

Wallenbergare

Green peas bacon potatopuré

Skaldjur

Shellfish

280

Hummer med majonnäs och gillat surdegsbröd

Lobster with mayonnaise and toast

35/ea

Ostron Bretange

Oysters Bretange

195

Sex ostron Bretange Speciale prat ar coum no2

Six oysters Bretange Speciale prat ar coum no2

225

Moules Frites

Moules Frites

Fisk

Fish

295

Grillad hälleflundra med vitlök- och potatispuré, Karl-Johansvamp och rödvinssås

Grilled halibut with garlic and potato purée and red wine sauce

195

Helgrillad makrill med bladspenat, schalottenlök och kaprissmör

Whole grilled mackelel with spinach, shallots and capers butter

Kök fisk Dourade

Kött

Meat

225

Råbiff med tryffel, parmesan, rostad mandel och pommes

Steak Tartare with truffle, parmesan, roasted almonds and fries

345

Grillad entrecôte med tomatsallad, parmesansmör och pommes frites

Rib eye with fries, tomato salad and parmesan butter

245

Hjortkotletter med viltkorv, karamelliserade svartrötter och lingon

Deer cutlets with game sausage, caramelized salsify and chantarelles

225

Kalvbräss med blomkålspuré och Karl-Johansvampskroketter

Fried sweetbread with cauliflower purée and ceps croquettes

Vegetarisk

Vegetarian

195

Tryffel linguini

Parmesan

Black truffel linguini

Parmesan

Ute Örter

Tillbehör

Side orders

45

Tomatsallad

Tomatosalad

45

Mixsallad

Mixed salad

45

Pommes frites

French fries

10CN7184trana1-000444