Restaurangen

Kök Kniv Skärbrädawhitg10CN833910CN6970
Kök Tallrik Fläsksida Kock10CN7770
10CN7636
LedleyMatsal Konst Bord
trana1-000386

Tranans Klassiker

Tranan's Classics

Ladda ner PDF

155

Smörstekt strömmingsflundra

Potatispuré brynt smör

Fried Baltic herring

Potato puré browned butter

195

Hemrimmad fjordlax

Dillstuvad potatis

Saltcured salmon

Dillcreamed potato

295

Biff Rydberg

Äggula gräddstuvad pepparot

Biff Rydberg

Egg yolk creamed horseradish.

225

Råraka

Sikrom rödlök gräslök gräddfil

Grated potato pancake

Roe red onion sour cream

285

Råraka med löjrom

Potato pancake with bleak roe

225

Wallenbergare

Gröna ärtor sidfläsk potatispure

Wallenbergare

Green peas bacon potatopuré

Skaldjur

Shellfish

280

Hel grillad hummer

mango och örtsallad

1/1 gratinated lobster

mango and herb salad

35/ea

Ostron Bretange

Oysters Bretange

225

Moules Frites

Pommes frites aioli

Moules Frites

French fries aioli

195

Sex ostron Bretange Speciale prat ar coum no2

Six oysters Bretange Speciale prat ar coum no2

Fisk

Fish

295

Hel bergtunga meuniere

Kapris brynt smör koktpotatis

Lemon sole meuniere

Capers butter potato

235

Halstrad skreitorsk

vongole, chorizo, vaxbönor och haricots verts

Seared skreicod

vongole, chorizo, yellow beans and haricots verts

Kök fisk Dourade

Kött

Meat

225

Råbiff

Tryffel Reggiano rostad mandel pommes

Steak Tartare

Trufel Reggiano roasted almonds french fries

340

Entrecôte

Pommes tomatsallad Cafe de Paris smör

Sirloin Steak

French fries tomatosalad Cafe de Paris butter

175

Konfiterat anklår

Picklade grönsaker örtsallad levainkrisp Fransk dressing

Confit of duck leg

Pickled vegetables sour dough crisp French dressing

195

Fänkålskorv

med senaps- och löksky, berlottibönor och vaxbönor

Fennel sausage

with mustard and onion gravy, berlotti beans and yellow beans

215

Fläskschnitzel

sardell- och kaprissmör, grönsaker och pommes frites

Schnitzel

anchovy and capers butter, vegetables and fries

Vegetarisk

Vegetarian

195

Tryffel linguini

Parmesan

Black truffel linguini

Parmesan

Ute Örter

Tillbehör

Side orders

45

Tomatsallad

Tomatosalad

45

Mixsallad

Mixed salad

45

Pommes frites

French fries

10CN7184trana1-000444